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Tabla de contenidos

Ingredientes

  • 250 grs. de garbanzos Campo de Tejada sobrantes del puchero
  • 500 grs. de arroz
  • 200 grs. de costilla de cerdo troceada
  • 4 morcillas de cebolla
  • 2 tomates maduros partidos
  • 3 patatas cortadas a rodajas
  • 1 cabeza de ajo
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro y medio de caldo del puchero
  • Sal

Preparación

En una cazuela de barro, freímos las patatas cortadas en rodajas gruesas, una vez hechas la reservamos. En la misma cazuela sofreímos la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.

Una vez dorados, añadimos el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.

Añadimos por último las morcillas le damos unas vueltas y agregamos el caldo de puchero hirviendo, el azafrán o el colorante e incorporamos las patatas.

Metemos en el horno precalentado la cazuela y ponemos la temperatura a 180-200 grados.

Dejamos cocer durante cuarenta minutos.

Una vez cocido, sacamos la cazuela del horno y dejamos reposar durante cinco minutos.

Para: 10 personas

En 2 horas

Dificultad: media