Campo de Tejada

Archivo mensual: mayo 2016

Callos a la gallega

Ingredientes

  • 500 grs. garbanzos Campo de Tejada
  • 1 kg. de callos
  • 1 mano de ternera
  • 2 chorizos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Media cucharada de cominos
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cabeza de ajo
  • Manteca de cerdo
  • Agua
  • Sal

Preparación

Se cortan los callos y la mano de… Sigue leyendo

Presa del predicador

Ingredientes

  • 400 grs. de garbanzos Campo de Tejada
  • 150 grs. carne de vaca o ternera melosa
  • 100 grs. de tocino veteado
  • 100 grs. de carne salada de cerdo
  • 1 jarrete o media paletilla
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • 2 tortetas de Huesca
  • 1 pechuga de gallina
  • 4 tomates maduros

Cocido de Calabaza y Habichuelas

Ingredientes

  • 500 grs. de garbanzos Campo de Tejada
  • 500 grs. de carne de jarrete
  • 250 grs. de de tocino fresco
  • 1 chorizo serrano
  • 1 morcilla
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de espinazo salado
  • 1 hueso de costilla salado
  • 1 hueso blanco de ternera
  • 1 penca de apio
  • 500 grs. de calabaza
  • 500 grs. de… Sigue leyendo